Kürbismuffins
Zutaten
-300g geschälten, gewürfelten Hokkaidokürbis
-150g Weizenmehl
-50g PURYA Raw Protein Drink
-1TL Natron
-1TL Backpulver
-100g Apfelmus
-1 Banane reif
-1TL Spekulatiusgewürz ODER Pumpkin Spice
-20g Mandelmus
-20g Kürbiskerne
Zubereitung
Den Kürbis in Wasser ca. 15 Min. weich kochen. Anschließend pürieren und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Wer es süßer mag, kann auch noch ein wenig Dattelpaste dazugeben. Die Muffins im Ofen bei 175° ca. 35 Min. backen.
