Protein Zoodles

Zutaten

-250g Zucchini

-120g Karotten

-1 Zwiebel

-20g Reisprotein

-100 ml Hafer Cuisine

-70g Räuchertofu

Optional: Erbsensprossen

Zubereitung

Die Zucchini und die Karotten waschen und mit einem Spiralschneider in lange Spaghetti schneiden. In einer beschichteten Pfanne dann die Zwiebel anbraten, den Räuchertofu (gewürfelt) hinzugeben und auf mittlerer Hitze braten, bis der Tofu leicht kross ist. Währenddessen Hafersahne und Proteinpulver zu einer Soße mischen. Optional kann etwas Wasser hinzugegeben werden, wenn die Sauce flüssiger sein soll. Nun den Pfanneninhalt mit der Soße ablöschen und die Zucchini- und Karottennudeln hinzugeben.

Für 1-2 Minuten köcheln lassen. Das Gericht mit Erbsensprossen garnieren, servieren und genießen.