Spargel-Pasta-Auflauf⁠ mit Hanfprotein-Pesto⁠

Zutaten

– 500g Pasta z.B Rigatoni
-100g Margarine⁠
-3 EL Mehl ⁠
-500ml Soja- oder Hafermilch
-Muskat, Salz, Pfeffer⁠
-100g Hanfsamen⁠
-3 TL PURYA Hanfprotein
-handvoll Basilikum⁠
– 150ml Hanföl ⁠

Zubereitung

Für den Spargel-Pasta-Auflauf den weißen Spargel vorgaren und die Pasta nach Packungsangaben zubereiten. Für die Bechamelsauce einfach die Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und langsam Sojamilch dazugeben, bis die Sauce eindickt. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. ⁠Für das Hanf-Pesto die Hanfsamen, Hanfprotein, eine Zwiebel, eine Hand voll Basilikum und das Hanföl mit dem Stabmixer verrühren. Alternativ kannst du auch fertiges grünes veganes Pesto nehmen und mit 3TL PURYA Hanfprotein verrührt werden.⁠ Nun in einer Auflaufform die Pasta, den geschnittenen Spargel, die Bechamelsauce und das Pesto vermischen, mit veganem Käse garnieren und für ca. 20 Minuten bei 180° in den Ofen geben. ⁠

Zubereitungszeit: 35 Minuten