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Kürbiskernmuffins

Icon ZutatenZutaten

-300g geschälten, gewürfelten Hokkaidokürbis
-150g Weizenmehl⁠
-50g PURYA Raw Protein⁠ Drink
-1TL Natron⁠
-1TL Backpulver⁠
-100g Apfelmus⁠
-1 Banane reif⁠
-1TL Spekulatiusgewürz⁠
-20g Mandelmus⁠
-20g Kürbiskerne⁠

PURYA Vegan Protein Drink Raw

Icon ZubereitungZubereitung

Den Kürbis in Wasser ca. 15 Min. weich kochen. Anschließend pürieren und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Wer es süßer mag, kann auch noch ein wenig Dattelpaste dazugeben. Die Muffins im Ofen bei 175° ca. 35 Min. backen.